歴史について
松坂牛の起源は江戸時代に農耕用の牛として兵庫県但馬地方で雌牛を飼育していました。
西洋文化が入ってきたおかげで日本人も牛肉を食べるようになり年老いて農耕用に使えなくなった牛を食用肉として売り始めたことが松坂牛の起源だそうです。
松坂牛が一躍有名になったことの理由は全国肉用牛畜産博覧会で名誉賞を受賞したことで全国的に有名になりいまでは高品質の牛肉の代名詞として松坂牛が使われるようになっています。
類似品との比較
松坂牛、神戸牛、米沢牛が日本三大和牛として取り上げられておりますが松坂牛は霜降り肉として特に有名です。
あまりにも有名なため産地偽装が頻繁に起こっており現在では生産地を示す認証表示をつけて販売されています。
三重県の特産品
三重県の特産品として松坂牛の他に松阪豚というものも過去にはあったそうですが混同を避けるために「みえ豚」に変更されたそうです。
食べ方作り方
ステーキやすき焼きもいいですが霜降り肉の美味しい食べ方はやはりしゃぶしゃぶではないでしょうか。
